BOCADOS DE TORTILLA RELLENOS DE QUESO

 
Ingredientes: 

Para las tortillas:

3 huevos
100 gr de pimiento verde
100 gr de pimiento rojo
1 ajo
100 gr de zanahoria
Sal

Para el relleno:

6 bocas de mar (surimi)
150 gr de queso crema
10 aceitunas rellenas
un poco de cebolla
Hojas de orégano fresco

Para la decoración
1 yema de huevo cocida
Hojas de perejil
Pimiento rojo
Mahonesa
Y todo lo que te guste

Pelar, trocear las verduras y en un picadora triturarlas, psasarlas al vaso de la batidora junto con los huevos, un poco de sal y batir todo muy bien.

Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente echar un poco del batido, cuando se haya cuajada con cuidado darle la vuelta

Cortar en trozos pequeños las bocas de mar, cebolla, las aceitunas y las hojas de orégano y mezclarlo todo en un bol con el queso

Con un cuchillo cortamos los bordes de las tortillas para darle forma cuadrada, ponemos el relleno en el centro y enrollamos. Dejamos los rollos un par de horas en el frigor¡rífico para que se compacten y luego al cortarlos no se desmoronen ni se salga el relleno

Para la decoración he puesto un poco de mahonesa en una manga pastelera con una boquilla rizada.
He rallado la yema de huevo y he he puesto unas hojas de perejil



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