ATÚN EN MANTECA CON SALSA DE PIMIENTOS

Desde la antiguedad se utilizaba la manteca de cerdo como método de conservación de alimentos, ya que así se podía alargar bastante los alimentos en perfecto estado

Cuando en las casas de campo se hacía matanza los alimentos se tenía que conservar en salazón o en manteca ya que no existían refregeradores como en la actualidad

Se solian meter en orzas o cazuelas de barro chorizos, carnes, pescados etc

En Andalucía quizás la receta más popular sea el lomo en manteca colorá o blanca, pero cuando un amigo me dió esta receta de su madre y la probé fue todo un descubrimiento ya que queda el atún delicioso

Te aconsejo que lo pruebes

TOSTA DE REVUELTO DE MORCILLA

Este revuelto lo probé en un restaurante de Sabiote (Jaén) y me gustó mucho, desde ese día lo hago mucho en casa y siempre triunfo. 

Así que os animo a que lo hagáis, se hace en pocos minutos y está riquísimo y si encima la acompañas con una cerveza bien fría ya..........para morirse de placer

CAZUELA DE FIDEOS

Esta es una de las sopas estrella de la gastronomía malagueña y os invito a elaborarla en casa porque estoy segura que le va gustar a tod@s, y como podéis ver es muy fácil de hacer.

CROQUETAS DE MORCILLA

Las croquetas son un plato de aprovechamiento ya que se pueden hacer de muchos y diferentes ingredientes, sobre todo cuando nos sobra carne del cocido, pescado , embutidos etc

Has hagas de lo que las hagas están deliciosas, fáciles de elaborar y sobre todo muy económicas. 

Se las suele hacer con bechamel ya sea con leche o con caldo

SOPA DE CEBOLLA

MEJILLONES ESTILO BELGA

SOLOMILLO CON SALSA ROQUEFORT

El solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; más concretamente, encima de los riñones y debajo del lomo bajo; de ahí el nombre de so-lomillo. 

Se entiende por solomillo la pieza correspondiente al vacuno o al porcino, pues en otros animales el músculo es tan pequeño que no se despieza separadamente. El solomillo se considera en la cocina una pieza selecta de carne que se prepara de diversas formas.

Es una carne tierna y jugosa que necesita poca cocción, lo ideal es sellarla en una plancha o sartén con un poco de aceite a fuego muy fuerte por ambos lados y acompañarlo con alguna salsa. 

También se suele hacer relleno con distintos ingredientes y albardado ( lonchas de bacon envolviéndolo).