PAPAS ALIÑÁS CON MELVA

Un plato muy típico de Cádiz que se sirve como tapa en los bares y restaurantes, que está delicioso.
Acompañado de una cerveza bien fría es todo un manjar. 

Ingredientes:

3 o 4 patatas medianas
1 cebolla o cebolleta
Perejil
1 lata de melva en aceite de oliva
Aceite de oliva suave
3 cucharadas soperas de vinagre de vino
2 cucharadas de vino fino (opcional)

Tener un rato las patatas en agua para que pierdan la tierra que lleven pegada

Poner en una olla las patatas y poner agua hasta cubrirlas, añadir sal y cocer hasta que estén tiernas.
Cuando estén templadas quitarles la piel y con la ayuda de un tenedor machacarlas pero no demasiado

Picar muy fino el perejil, la cebolla muy picadita, añadir todo a las patatas, junto al vinagre aceite , sal y vino

Presentar y ponerle por encima la melva

Este plato para que nos quede perfecto tenemos que tener en cuenta varios trucos.
Cocer las patatas con la piel
Pelarlas cuando estén templadas.
Añadir el aliño , remover y dejar varias horas en el frigorífico antes de degustarla , ya que así coge mucho mejor el sabor del aliño.


Espero que os haya gustado
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PAZ"

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