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| Ingredientes: 500gr de champiñones 50 ml de aceite de oliva extra virgen 4 o 5 dientes de ajo 4 huevos L Perejil Pimientra negra Sal |
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| Quitarle al champiñón parte de la base |
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| Pelamos en tronco del champiñón |
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| Pelamos el champiñón y si quedase un poco de tierra pegada, lo frotaríamos suavemente con un paño de cocina |
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| Cortar el champiñón por la mitad |
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| Cortar el champiñón el láminas |
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| Pelar y cortar los ajos |
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| En una satén poner el aceite y freír los ajos a fuego medio para que no se quemen |
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| Añadimos los champiñones y removemos de vez en cuando hasta que estén casi hechos.No dejar que queden demasiado blandos |
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| Lavar y picar el perejil |
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| Batir los huevos |
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| Añadir a los huevos batidos el perejil |
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| Mezclar los champiñones con los huevos batidos |
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| En una sartén con un poco de aceite muy caliente, incorporamos la mezcla anterior |
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| Una vez que esté cuajada por un lado, con la ayuda de un plato le damos la vuelta |
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| Cocer hasta que esté cuajada |
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COMO LIMPIAR LOS CHAMPIÑONES.
Si no limpiamos correctamente los champiñones, estos pierden parte de sus nutrientes y su sabor
