Lavar los pimientos, quitarles el pedúnculo, las partes blancas y las semillas. Cortar en tiras y luego hacer cuadritos pequeños. Pasar todo a un bol y mezclar bien con el azúcar, dejar reposar una hora. Ponerlo todo en una olla y cocer removiendo constantemente hasta obtener la consistencia deseada. Esterilizar los botes y una vez secos rellenar con la confitura caliente, cerrar fuertemente el tapón y dejar los botes boca-abajo. Guardar en el lugar más fresco de la casa los botes, y una vez empezado un bote se debe de guardar en el frigorífico. |
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