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| Montar en la amasadora los huevos con el azúcar y la vainilla durante 7 u 8 minutos, después tamizar la harina e ir añadiendola poco a poco hasta que esté todo bien mezclado. Preparar una bandeja de horno con papel de hornear y poner la masa extendiendola uniformemente., calar el bizcocho con el almíbar y luego ponerle una capa fina Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo durante y hornear unos 10 minutos aprox
Sacar del horno y dejar que se enfríe un poco, y con una brocha ir calando el bizcocho con el almíbar . Después poner una capa fina de crema pastelera
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Ir enrollando el bizcocho en el mismo papel de hornear, quedando bien apretado. Dejarlo 1 hora en el frigorífico y luego ir cortando en rodajas de unos 3 o 4 cm. |
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En un recipiente redondo poner plástico de cocina por todo el fondo y las paredes e ir rellenando el fondo y las paredes con las las rodajas que ya tenemos cortadas intentando que no queden huecos, Después ponemos una capa de crema pastelera, más rodajas y más crema hasta llenar del todo el molde. Ponemos plástico encima para cubrir y ponemos algo de peso encima para que la tarta quede bien prensada y sin huecos. Dejamos la tarta un par de horas en el frigorífico. |
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| Desmoldamos la tarta y le ponemos en la superficie una capa fina de crema pastelera. Después llenamos una manga pastelera con una boquilla rizada y la rellenamos de crema pastelera y vamos haciendo rosas sobre la tarta |
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| Ponemos una capa de azúcar y la vamos quemando con un soplete hasta que vaya adquiriendo un tono dorado |
En estos vídeos de mi Canal de Youtube podéis ver como se hace la crema pastelera, las planchas de bizcocho, y almíbar
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PLANCHAS DE BIZCOCHO Y ALMIBAR
CREMA PASTELERA
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