miércoles, 30 de agosto de 2017

PATE DE GAMBAS

Esta receta es ideal para cuando tenemos poco tiempo de cocinar y queremos hacer una cena rápida o tenemos invitados y queremos sorprenderlos con algo rico y sin mucha complicación. 
Lo podéis degustar untado en panecillos tostado tipo canapés y también elaborar unos sandwich de marisco deliciosos. 






Ingredientes:
100 gr de gambas o langostinos cocidos
6 bocas de mar, surimi, o palitos de cangrejo
2 ajos
3 cucharadas de queso crema
6 cucharadas de mahonesa ligera
1 huevo cocido
Perejil
Sal



Mezclar todo en la batidora hasta obtener una crema fina y sin grumos.
Tapar con film y reservarlo en el frigorífico un par de horas antes de degustarlo



Untar las dos rebanadas de pan de molde con el paté, unirlas y luego partirlas por la mitad











Cuando lo probéis os va a sorprender mucho este paté por que no te podrás creer que en tan poco tiempo de pueda elaborar algo tan rico, y acabará conviertiendose en una de esas recetas clásicas en tu cocina.
Espero que os haya gustado la receta y espero vuestros comentarios.
Os invito a visitar mi Canal de Youtube para ver todas mis vídeo recetas.
Si te gusta te pido que le des a ME GUSTA Y A SUSCRIBIRSE
https://www.youtube.com/channel/UCkpfVDtcOmt0RSbGHyMCioA

Gracias por visitar mi blog

martes, 29 de agosto de 2017

ENSALADA DE PASTA CON SALSA DE MOSTAZA



La pasta se elabora a partir de la sémola de trigo duro, la cual se moldea y se seca. Aunque también, en la actualidad podemos encontrar pasta con un mayor contenido de agua.

Valores nutricionales de la pasta

  • Rica en hidratos de carbono (del cual, un 75% es almidón).
  • Proteínas (aproximadamente un 10%, sobretodo gluten).
  • Agua (un 10%).
  • Rico en minerales, especialmente fósforo.
  • Alto contenido en vitaminas del grupo B.
  • Rico en fibras.
  • Poca cantidad grasa.











Ingredientes para 4 personas:

400 gr de pasta con forma de tulipanes
1 lata pequeña de maíz dulce(elote)
6 pepinillos en vinagre
1 docena de tomates cherry de colores
3 palmitos
1 lata de pimientos morrones
Aceitunas negras y verdes
8 cucharadas soperas de mahonesa ligera
2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon
Sal







Poner agua y sal en una olla amplia, cuando comience a hervir añadimos la pasta y cocemos



Cuando esté cocida (al dente) osea no muy hecha, la pasamos a un bol con agua muy fría un par de minutos.
Con esto nos aseguramos que no se nos pasa y nos quede blanda.
Después pasarla a un escurridor







Pasamos la pasta a un bol amplio y le añadimos todos los ingredientes.
Mezclamos la mahonesa con la mostaza, la incorporamos al bol y mezclamos bien.
Tener la ensalada un par de horas en el frigorífico antes de degustarla.








Hay otra salsa que le va muy bien a la pasta, es la salsa tártara. Os dejo el enlace por si queréis probarla, está en mi blog explicada paso a paso:
http://tallerdecocinapaz.blogspot.com.es/2017/05/salsa-tartara.html

Espero que os haya gustado la receta

Os recuerdo que podéis visitar mi Canal Youtube para ver todas mis vídeo recetas y si os gusta SUSCRIBIROS y darle a ME GUSTA
Para ver mi Canal haz click sobre este enlace:

https://www.youtube.com/channel/UCkpfVDtcOmt0RSbGHyMCioA

Gracias por visitar mi blog



jueves, 24 de agosto de 2017

TOSTA DE SOLOMILLO Y PIMIENTOS CONFITADOS

Esta tosta está exquisita ya que tiene una combinación de sabores muy interesante.
El solomillo si lo hacemos en su punto queda muy tierno y sabroso, y con la confitura de pimientos ya su sabor es una locura.
Es un plato ideal para cualquier cena y si tienes invitados te hará quedar muy bien.
Los pimientos confitados son caseros, al final de la receta os dejo el enlace de mi blog por si los queréis hacer en casa.





Ingredientes para 3 tostas:

3 rebanadas de pan de pueblo
1 solomillo
Confitura de pimientos
Queso de untar
Un poco de aceite de oliva
Sal gruesa




Tostar las rebanadas en un grill o plancha



Untar un poco de queso crema en la rebanada





Poner al fuego una sartén con un poco de aceite y cuando esté muy caliente ponemos los trozos de solomillo.
Darle vuelta y vuelta,y no incorporar la sal hasta que esté casi hecha (para que no se reseque) y no pasarse de cocción ya que sino podría quedar seca



Y ya solo hacer la presentación del plato
Poner los trozos de solomillo sobre la rebanada previamente untada con el queso  de untar y luego decorar con la confitura de pimientos



Espero que hagáis este plato en casa y me comentéis como os ha quedado y si os ha gustado.

Para ver la receta de la confitura de pimientos en mi blog:
https://tallerdecocinapaz.blogspot.com.es/2016/01/pimientos-rojos-confitados.html

No olvidéis visitar mi canal de Youtube para ver todas mis vídeo recetas
Y si os gusta por favor SUSCRÍBETE es Gratis y dale a ME GUSTA
Para ver mi canal:
https://www.youtube.com/channel/UCkpfVDtcOmt0RSbGHyMCioA

Gracias por visitar mi blog

TOSTA DE TOMATE Y ANCHOAS


El ritmo frenético que nos obliga la vida que llevamos diariamente, muchas veces no nos permite cocinar comida muy elaborada y tenemos que ingeniárnosla para intentar comer bien con comidas rápidas y ricas, pero sin tener que renunciar a comer bien. 
Por eso las tostas son una excelente opción. 
!Espero que os guste!


Ingredientes:

1 lata de anchoas
1 ajo
1 rebanada de pan de pueblo
aceite de oliva extra virgen
Un poco de tomate natural triturado





En un grill o plancha tostamos el pan






Cortamos el ajo por la mitad y lo restregamos suavemente por toda la rebanada, después untamos el tomate, le ponemos un poco de aceite y ta decoramos la tosta con las anchoas y las aceitunas



Podéis presentar la tosta entera o cortada en varias porciones

Una opción para cenas informales en las que queremos algo muy rico y que se haga en pocos minutos

Os invito a visitar mi Canal de Youtube, ya que podréis ver todas mis vídeo recetas.

Y SI TE GUSTA POR FAVOR SUSCRÍBETE A MI CANAL, ES GRATIS Y DALE A ME GUSTA

Para entrar en mi canal:
https://www.youtube.com/channel/UCkpfVDtcOmt0RSbGHyMCioA

Gracias por visitar mi blog





TOSTA RELLENA

Hoy estreno una nueva sección en la que podréis encontrar muchas recetas para hacer platos sencillos, para esos días que estáis cansados, no os apetece pasar mucho tiempo en la cocina, pero queréis algo rico y nutritivo






Ingredientes para dos tostas:

2 rebanadas grandes de pan
2 huevos pequeños
100gr de taquitos de jamón serrano
Pimiento rojo, verde y amarillo
Pimentón picante (opcional)
sal
Aceite de oliva extra-virgen




Picar los pimientos en trocitos pequeños y ponerlos en una sartén a fuego medio hasta que estén casi hechos (al dente)





Después añadimos los taquitos de jamón, removemos y cocemos 2 minutos



Lo pasamos a un colador para quitarle todo el aceite





Con la ayuda de un cuchillo cortamos a todo al rededor de la rebanada y separamos el centro,  de la corteza



Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente introducimos la parte de la corteza de la rebanada




Batir muy bien los huevos y añadirle un poco de sal




Poner parte de los pimientos dentro de la rebanada y después con cuidado ponemos un poco del huevo batido




Ponemos el fuego más bajo y tapamos con el centro de la rebanada y con la ayuda de una espumadera apretamos un poco.
La tenemos solo 2 o 3 minutos y luego le damos la vuelta






Y ya solo queda disfrutar de esta deliciosa tosta caliente
Espero que os haya gustado y que la pongáis en práctica en casa. Seguro a que a tu familia le va a gustar mucho.

Os invito a visitar mi Canal de Youtube donde podréis ver mis recetas en vídeo y si os gusta SUSCRÍBETE a mi Canal es GRATIS.

Gracias por visitar mi blog

miércoles, 23 de agosto de 2017

MEJILLONES A LA CATALANA


El mar nos ofrece infinidad de tesoros alimenticios que además  de deleitarnos con su exquisito sabor el paladar, nos brindan numerosos beneficios nutricionales.
Son una buena fuente de proteínas  marinas de alta calidad. El mejillón es uno de los moluscos más apreciados y utilizados en cocina. 
Los mejillones aportan a nuestro organismo hierro, yodo,altas dosis de vitamina E, sodio, calcio,fósforo y magnesio. 
Está indicado en dietas de adelgazamiento ya que solo contienes 67 calorías cada 100 gr






Ingredientes:
1 kg de mejillones
1 limón
200 gr de tomate natural triturado
1 cebolla
Caldo de la cocción de los mejillones
150ml de agua
250ml de vino blanco, rosado o cava
1 hoja de laurel
Pimienta negra en grano o molina
1 o 2 guindillas (opcional)
4 o 5 ajos
Aceite de oliva extra- virgen





Poner en una olla los mejillones, medio limón, laurel y el agua








Poner el fuego fuerte y tapar la olla con una tapadera y en cuanto se abran los mejillones los sacamos a otro recipiente y los reservamos.
Guardar el caldo obtenido con la cocción para luego añadirlo a la salsa








Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos la cebolla muy picadita y los ajos laminados y las pimientas en grano





Cuando la cebolla esté transparente añadimos el vino y dejamos cocer 3 o 4 minutos para que se evapore el alcohol




Después añadimos el caldo de la cocción de los mejillones y dejamos reducir 8 0 10 minutos a fuego medio



Después añadimos el tomate y las guindillas y dejar reducir.
Añadir sal y azúcar en caso de que el tomate esté un poco ácido



La salsa la podéis dejar tal cual o triturarla en la batidora para que quede más finaAñadir leyenda










Para que los mejillones queden exquisitos es fundamental no pasarse en el tiempo de cocción, de lo contrario pierden sabor, propiedades y quedan con una textura harinosa nada agradable al paladar.
Espero que os haya gustado la receta.

Os recuerdo que podéis ver tod@s mis vídeo recetas en mi Canal de Youtube con solo poner este enlace:
https://www.youtube.com/channel/UCkpfVDtcOmt0RSbGHyMCioA

SI OS GUSTA POR FAVOR SUSCRIBIROS Y DADLE A ME GUSTA


Gracias por visitar mi blog