miércoles, 26 de julio de 2017

CREMA DE CALABACÍN

No hay nada más rico, sano ,fácil de elaborar, rápido , que una crema de verduras. 
Es ideal para dietas bajas en calorías y da igual invierno o verano para degustarlas ya que están igual de deliciosas frías o calientes.



Ingredientes para 4 personas
4 o 5 calabacines
1 cebolla mediana
1 patata
150 ml de nata para cocinar
40gr de mantequilla
Pimienta blanca
Sal
Cebolla frita para decorar (opcional)

Para hacer el caldo de verduras
La piel de los calabacines
2 zanahorias
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento verde
O las verduras que tengáis en casa nabos, puerros etc
1500ml de agua






Lavar y pelar los calabacines.
Poner en una olla la piel de los calabacines, zanahorias, pimiento , tomate , cebolla y el agua.
Cocer durante 25 o 30 minutos









En una olla poner a calentar la mantequilla y una vez que se haya derretido añadir los calabacines cortados en rodajas o dados, la cebolla,  la patata y remover para que se mezclen bien los sabores



Una vez que está rehogado le añadimos el caldo de verduras y un poco de sal



Cocer hasta que esté todo blando, después añadir la nata, pimienta blanca y sal (si fuese necesario) y cocer 3 o 4 minutos


Batirlo todo muy bien hasta obtener una crema fina




Cortar dos rebanadas de pan de molde en triangulos y ponerlos sobre el grill para tostarlos.
También se pueden freír, pero así el plato gana más calorías.
Pero eso ya lo dejo al gusto de cada uno.
Yo le he puesto un poco de cebolla frita para decorar.

Espero que os haya gustado
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martes, 18 de julio de 2017

CARACOLES CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO


Ingredientes para 4 personas:

500 gr de caracoles (pastas)
1 cebolla pequeña
3 ajos
18 gambas o langostinos
350 ml de nata para cocinar
250 gr de pimientos del piquillo
3 cucharadas soperas de salsa de tomate( si es casero mejor)
Aceite de oliva
Sal
Albahaca fresca

lunes, 17 de julio de 2017

PAPAS ALIÑÁS CON MELVA

Un plato muy típico de Cádiz que se sirve como tapa en los bares y restaurantes, que está delicioso. 
Se suele servir templado y acompañado de una cerveza bien fría es todo un manjar. 

Ingredientes:

3 o 4 patatas medianas
1 cebolla o cebolleta
Perejil
1 lata de melva en aceite de oliva
Aceite de oliva suave
3 cucharadas soperas de vinagre de vino
2 cucharadas de vino fino (opcional)

Tener un rato las patatas en agua para que pierdan la tierra que lleven pegada



Poner en una olla las patatas y poner agua hasta cubrirlas, añadir sal y cocer hasta que estén tiernas.
Cuando estén templadas quitarles la piel y con la ayuda de un tenedor machacarlas pero no demasiado




Picar muy fino el perejil, la cebolla muy picadita, añadir todo a las patatas, junto al vinagre aceite , sal y vino



Presentar y ponerle por encima la melva



Este plato para que nos quede perfecto tenemos que tener en cuenta varios trucos.
Cocer las patatas con la piel
Pelarlas cuando estén calientes
Añadir el aliño mientras las patatas estén calientes , ya que así coge mucho mejor el sabor del aliño.
Se sirven calientes

Espero que os haya gustado
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HAMBURGUESAS VEGANAS


Un vegano es una persona que no ingiere productos alimenticios de origen animal. Al igual que los vegetarianos, los veganos no comen carne de ningún tipo (de cerdo, vaca, cordero, pescado, pollo, etc.) pero, a diferencia de los ovolacteovegetarianos, tampoco consumen huevos, lácteos ni miel.


miércoles, 12 de julio de 2017

CARRILLADA DE CERDO IBÉRICO








Ingredientes para 4 personas
1100 gr de carillada de cerdo ibérico
150 gr de harina de trigo
550ml de vino tinto
Aceite de oliva
Pimienta negra (recién molida)
2 ajos
2 hojas de laurel
150 gr de almendras
3 patatas grandes 4 o 5 zanahorias
Pimentón dulce
2 cebollas
Pimentón dulce (para decorar)





Pelar , lavar y cortar en rodajas más bien finas




Poner abundante aceite en una sartén y freír las patatas sin que lleguen a dorarse



Luego las pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite





Pasar el filo de las rodajas por el pimentón para la decoración  final del plato (esto es opcional)









Pelar y cortar en trozos pequeños los ajos, cebollas y zanahorias




Freír las almendras en aceite muy caliente y luego pasarlas a un papel absorbente








Limpiar la carne quitándole el tejido de grasa o sebo con la que viene recubierta



Una vez limpia la carne la salpimentamos




Pasar la carne por la harina





Poner aceite bien caliente y sellar un poco la carne




Pasar la carne y un poco del aceite de la sartén a una olla, después añadir las verduras , las hojas de laurel y el vino tinto





Si lo vais a hacer en el fuego hay que hacerlo con una tapadera a fuego medio durante 15 inutos y los otros 15 minutos a fuego lento.
 Osea tarda 30 minutos apróximadamente.
Si lo haces en olla express 10 minutos.
La salsa la podéis pasar con las verduras por la batidora o dejarla tal cual, eso ya a gusto de cada uno.



Ya solo queda presentar el plato haciendo una cama con las patas y luego poner la carne con un poco de la salsa y las almendras.

Espero que os haya gustado y la hagáis en casa porque es un plato delicioso e ideal para los niños, ya que la carne queda tierna y gelatinosa, y la salsa es una delicia.

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jueves, 6 de julio de 2017

ENSALADA DE MANGO Y FRAMBUESAS



Las ensaladas de frutas son también de gran utilidad para aquellas personas que desean bajar unos kilos de más, ya que el sodio que algunas poseen ayudan a evitar la retención de líquidos, esto es lo que ocasiona que subas de peso con facilidad. Con una dieta basada en el consumo de ensaladas de frutas podrás experimentar una pérdida de peso sorprendente, ya que la fruta ayuda a que tu estomago se llene con facilidad.

Ingredientes:

1 lechuga trocadero
1 lechuga hojas de roble
150 gr de frambuesas( reservar 8  para el aderezo)
1 mango
1 huevo cocido
150gr de pollo
1 cebolla pequeña

  Para el aderezo:
5 cucharadas soperas de aceite de oliva- extra virgen
3 cucharadas de vinagre de manzana
8 frambuesas
sal 




Deshojar las lechugas , lavarlas y ponerlas sobre un paño de cocina o quitarle el agua con un centrifugador de verduras






Ir poniendo las lechugas en un plato e ir decorando




Poner una sartén al fuego fuerte y asar los filetes de pollo con un poco de sal. Una vez frió cortarlo en trozos pequeños




Cocer el huevo, pelar y una vez frío rallarlo y rallar también la cebolla


 
Pelar el mango y trocearlo a cuadritos pequeños











Poner en el vaso de la batidora aceite, frambuesas,vinagre de manzana y sal







Triturar todo bien hasta que quede una salsa muy fina



Poner la salsa en un biberón y aderezar la ensalada





Ya solo queda deleitarnos con esta riquísima ensalada

Espero que os haya gustado

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miércoles, 5 de julio de 2017

TABULE

El Tabule es una ensalada oriunda de Siría y Líbano que es empleada a veces como acompañamiento del conjunto de aperitivos típicos de la zona. Se trata de un plato frío consumido en los calurosos meses de verano en todo el mundo àrabe.


Ingredientes para 4 personas:

2 vasos de  (250ml) de cuscus
2 vasos de caldo de verduras
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
50 gr de pasas
1 limón
1 cebolla
2 cucharadas soperas de cilantro
1 cucharada de comino molido
3 o 4 hojas de menta
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra 8 recién molida)




Poner en un bol las pasas a hidratar con agua.
Mientras ponemos en una olla el caldo de verduras a calentar y cuando comience a hervir lo retiramos del fuego y le añadimos el cuscus





Remover muy bien añadirle un poco de mantequilla, mezclar bien, tapar con una tapadera y dejar que se enfríe












Ha de quedar muy suelto




Cortar en trozos muy pequeños la cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate, cilantro y las pasas


















Añadir sal ,comino y pimienta recién molida y mezclar bien todo 




En un tarro de cristal con tapa añadir 5 cucharadas soperas de aceite de oliva, cilantro y el zumo de limón y agitar hasta que quede todo bien mezclado






Mezclar y llevarla al frigorífico durante varias horas





Cuando la pruebes y veas lo rica que está y lo fácil que es de elaborar no volverás a comprarla ya hecha.
Esta es más saludable ya que no lleva aditivos químicos, ni conservantes etc
Yo aconsejo siempre apostar por la comida casera ya que la salud es muy importante.

Espero que os haya gustado

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LOMO A LA SAL 






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