lunes, 30 de enero de 2017

CROQUETAS DE COLIFLOR


Ingredientes:

1 coliflor
1 taza de harina de trigo
1 huevo
Perejil
3 ajos
1 cebolla mediana
400 gr de queso parmesano
50 gr de pan rayado (dentro de la masa)
300gr para rebozarlas
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva


Lavar la coliflor e in partiéndola en pequeños manojos

Poner la coliflor en una olla con agua y sal, y cocer hasta que este cocida
Pasar la coliflor a un escurridos, y cuando esté templada pasarla a un bol

Cortar la cebolla muy finamente y los ajos

En un bol ponemos la coliflor,
 cebolla, ajos, perejil, huevo, harina, queso, pan rallado y sal y amasar todo hasta que quede bien mezclado










Con la ayuda de dos cucharas soperas vamos dando forma a las croquetas y las pasamos por pan rayado. Las dejamos en el frigorífico un par de horas y sin tapar para que se endurezcan un poco y a la hora de freír no se rompan y queden perfectas

Con esta cantidad me salieron 43 croquetas
Freír en abundante aceite caliente y luego ponerlas sobre un  papel absorbente para quitarle el exceso de aceite
Como podéis comprobar son unas croquetas muy diferentes a las demás ya que no llevan bechamel y solo se rebozan en pan rayado y no en huevo.

¡Espero que os gusten mucho!

Déjame algún comentario
Gracias



BIZCOCHO DE MANZANA

Ingredientes:

4 huevos grandes
170 gr de azúcar
250 gr de mantequilla
250 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)
2 manzanas para el relleno
2 manzanas para la decoración
Mermelada de albaricoque
Barir a mano o a máquina los huevos y el azúcar



Mezclar la harina con la levadura y remover bien

Tamizar la harina poco a poco sobre la mezcla anterior si es a mano hacerlo con movimientos suaves y envolventes y si es a máquina en una velocidad lenta

Después añadir la mantequilla hasta que quede todo bien integrado
Pelar  las  manzanas y cortar dos en láminas finas y las otras dos en trozos medianos y muy finos





Encamisar el molde con papel de hornear y cubrirlo todo


Mezclar los trozos de manzana con la masa anterior y echarlo en el molde de tarta desmontable




Ir poniendo las láminas de manzana desde fuera hacia dentro sin que queden huecos, utilizar las láminas más grandes y conforme nos vamos acercando al centro, las láminas más pequeñas hasta cubrir todo el molde
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Hornear 15 minutos y  luego bajar la temperatura a 170º hasta que el bizcocho esté hecho. El tiempo de cocción es aproximado ya que de un horno otro puede variar.
Este se hizo en 50 minutos



Yo aconsejo siempre que cuando este hecho , quitar el horno, pero dejar el bizcocho dentro para que se enfríe poco a poco
Cuando el bizcocho este casi frío desmoldarlo y con la ayuda de una brocha pincelarlo por fuera con la mermelada de albaricoque
Y solo queda disfrutar de este delicioso bizcocho.
Podéis acompañarlo con un poco de crema pastelera i helado de vainilla.
¡Espero que os guste!
Podéis dejar vuestros comentarios



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PASTEL DE PIÑA




miércoles, 25 de enero de 2017

ENSALADA GRIEGA




Ingredientes: 

4 tomates (Daniela) medianos
1 pepino 
1 cebolla morada
Aceitunas negras
150 gr de queso Feta
Orégano negro fresco o seco
Aceite de oliva extra-virgen 
Sal

Cortar en gajos los tomates


Cortar el queso en dados

Cortar el pepino con la piel, en rodajas


Cortar la cebolla en juliana

Poner en un plato o fuente todos los ingredientes y añadir: Sal. aceite y el orégano ( si es fresco mejor), ya que le da un  sabor más intenso


lunes, 16 de enero de 2017

MANTECA COLORÁ CON LOMO


Ingredientes: 
 1kg de cinta de lomo de cerdo
700 gr de manteca de cerdo
2 cabezas de ajos
2 hojas de laurel
4 cucharadas soperas de pimentón dulce
3 cucharadas de orégano seco
200 ml de vinagre de vino
Agua hasta cubrir la carne
sal




Cortar el lomo en trozos medianos


Pelar los ajos e introducir en la picadora los ajos, orégano, pimentón y vinagre y triturar todo bien



Ponemos la carne en un bol y añadimos la mezcla anterior, incorporamos sal y agua hasta que la carne quede cubierta 

Dejamos macerar la carne durante 24h en el frigorífico

Ponemos los trozos de carne sobre papel absorbente, para quitarle el agua

En una sarten amplia
calentar la manteca hasta derretirla del todo

Freír los trozos de carne en la manteca a fuego medio


Colar el líquido en el cual hemos macerado la carne y dos cucharones del líquido y lo añadimos a la sarten, cuando la carne este medio hecha


El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos de carne. Para saber si está lo mejor es coger un trozo y hacerle un corte para ver el interior.
Os aconsejo no hacer mucho la carne, ya que si no os quedará muy seca

Dejar a temperatura ambiente hasta que esté completamente cuajada. Después ya podéis refrigerarla

Esta manteca untada en pan tostado es ideal para desayunos o meriendas. También se suele cortar la carne con un poco de manteca y acompañarla con patatas fritas o migas.

Es una delicia y aconsejo a tod@s que la probéis.

¡ Espero que os guste¡



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LOMO EN MANTECA COLORÁ


sábado, 14 de enero de 2017

PATATAS A LO POBRE



Ingredientes:

5 patatas medianas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolla
pimienta sal
 150ml aprox de aceite de oliva
200 ml de agua

viernes, 13 de enero de 2017

ROSAS DE PATATA



Ingredientes:

5 patatas medianas
Mantequilla
Sal






Pelar y lavar las patatas
Cortar las patatas en rodajas muy finas






Alinearlas e incorporarle sal

Ir apretando un poco y enrollando las mismo tiempo para ir formando la flor

Con la ayuda de una brocha de silicona ir pincelando cada recipiente con la mantequilla derretida
Colocamos la flor dentro del recipiente y si vemos que nos queda un poco pequeña podemos ponerle más rodajas de patatas al rededor hasta llenarlo




Con la brocha pincelamos con mantequilla los bordes de la flor 

Precalentar el horno y después meter la bandeja y hornear a 160- 170º unos 15 o 20 minutos, con calor arriba y abajo


Son ideales para sorprender a nuestros invitados en cualquier celebración, y sirven de acompañamiento tanto para carnes como para pescados. Y la presentación es preciosa
Espero que os haya gustado y me dejéis muchos comentarios



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