viernes, 29 de abril de 2016

COGOLLOS ALIÑADOS

Ingredientes:
3 cogollos grandes
1 tomate
1 lata de pimientos morrones o del piquillo
1 lata de anchoas
1 lata de maíz dulce
1 cebolleta
1 ajo
aceite de oliva extra virgen
vinagre de vino o Módena
sal



Cortar lo cogollos por la mitad

Meter los gocollos en un bol con abundante agua y un poco de vinagre
Poner los cogollos sobre un paño, ya quitarles el agua


Quitarle al ajo el germen ( esto evita que se repita, que resulte indigesto o sepa amargo) , 


Majar el ajo en el mortero



Picar en trozos muy pequeños la cebolleta

Añadir el aceite y el vinagre
Dejar macerar 30 minutos
Poner sal y después el aliño


Poner las tiras de pimiento y encima las anchoas.
Poner entre los cogollos las rodajas de tomate y maíz

domingo, 24 de abril de 2016

POLLO CON HIERBAS PROVENZALES





Ingredientes (para 4 personas)
1 pollo
4 o 5 patatas
4 tomates medianos
2 o 3 cebollas
8 dientes de ajo
2 hojas de laurel
tomillo (si es fresco mejor)
Aceite de oliva extra-virgen
sal
1 cucharadita de pimentón picante
Hierbas provenzales
pimiento negra (recién molida)

1 cerveza o 200 ml de vino blanco
Pelar las cebollas, ajos, cortar en 4 trozos el limón y los tomates


Meter dentro del pollo las hojas de laurel, ajos y cebolla


Con hilo de bramante unimos los muslos del pollo  y le ponemos unos palillos para que no se salga el relleno durante el horneado
Utilizaremos un recipiente con profundidad y con tapadera para el horno.
Poner en el fondo del recipiente; el limón cortado, ajos, cebolla y patatas.
Sal, pimienta , hierbas provenzales y el pimentón picante
Después un poco de aceite y mezclar todo muy bien

Añadir la cerveza o vino blanco



Ponerle la tapadera y al horno.
Este ha de estar precalentado a 200ª


Cuando lleve en el horno unos 50 o 60 minutos,le quitamos la tapa y seguimos horneando para que que la piel adquiera un color dorado. Debemos ir regándolo de vez en cuando con la salsa





Si seguís todos estos pasos tal cual os quedará el pollo muy jugoso.
Ser generosos a la hora de ponerle sal, ya que el tomate, cebolla y las patatas son un poco dulces

¡Que aproveche!

Espero que os haya gustado la receta y que me dejéis vuestros comentarios

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lunes, 18 de abril de 2016

GARBANZOS CON ESPINACAS

Ingredientes para 4 personas:

500 gr de garbanzos (secos)
350 gr de espinacas frescas
300 gr de tomate natural triturado
1 cebolla grande
2 patatas medianas
4 o 5 ajos
2 chorizos
aceite de oliva
pimentón
sal

Poner los garbanzos en remojo durante unas 12h

Enjuagar bajo el grifo los garbanzos

Poner a calentar una olla con agua y cuando esté caliente , añadir los garbanzos,tomate triturado y cebolla

Hervir a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos

Pelar y picar los ajos en trocitos muy pequeños

Poner en una sartén un poco de aceite y freir los ajos.
El fuego deberá estar bajo, para que no se doren. Una vez hecho esto le añadimos el pimentón, mezclamos bien y lo incorporamos a la olla
Añadimos a la olla el chorizo

Lavamos las espinacas(hojas enteras)

Las cortamos

 Las escurrimos

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas

Cuando los garbanzos ya estén tiernos, añadimos las espinacas, patatas y sal y cocer todo hasta que las patatas estén tiernas

Os aconsejo que antes de hacer este plato leáis mi artículo de como cocer los garbanzos. Si seguís todos los pasos este plato os quedará espectacular.

¡Buen provecho!

viernes, 15 de abril de 2016

ESPAGUETIS CON SETAS


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
600 gr de espaguetis finos
450 gr de setas
1 cebolla
2 puerros
200 ml de vino rosado
Aceite de oliva extra-virgen
perejil
sal


Poner una olla con abundante agua y sal al fuego
Cuando comience a hervir añadimos los espaguetis.
Remover de vez en cuando

Pasar los espaguetis a un escurridor




Lavar y cortar los puerros

Cortar la cebolla en cuadraditos pequeños



Cortar las setas en tiras finas

En una sartén con aceite pochamos la cebolla junto con el puerro


Cuando la cebolla y el puerro estén transparentes , añadimos las setas y removemos

Cuando estén casi hechas le incorporamos el vino y dejamos reducir.
Si os gusta podéis añadirle a la setas un par de guindillas, para darle un toque picante( opcional)
Ponerme por encima el perejil muy picadito